天蒙蒙亮，亭真就爬起来给众人做早餐了。本来还担心加尔和迪亚这样的西人吃不惯面条，后来发现多虑了，安提利亚的吃食比她想象的丰富。
吃完饭又教他们练刀工。亭真刚开始学做饭的时候还挺狭隘，觉得大厨就是调料配得好，食物美味。后来才发现刀工也很重要，尤其中餐讲究色香味俱全。于是根据书籍、视频苦练刀工，足足吃了三个月的土豆丝和胡萝卜。为了检验自己的能力，她跑去应聘过某餐馆的厨师，人家都以为她是厨师学校毕业的，亭真由此信心大增。
刀工需要整齐、利落、适应烹饪方式的要求、适应食材的性质以及不浪费。切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕都是常用的刀法。加尔他们是初学者，亭真要求他们至少学会前四种。
迪亚不用说，心灵手巧的典范；让人跌破眼镜的是赵恒和加尔。
眉清目秀的赵恒切起菜来简直笨成牛，切的土豆丝有成人的小拇指粗，切的萝卜条不成规矩，大的大小的小，亭真只好打发他去帮含笑做监工；反倒是看起来粗糙的加尔，一学就会，无论切丝还是切条，都均匀整齐。亭真打定主意好好培养加尔，让他学会十二种刀法，等以后吃一口运作顺利了，把他升为帮厨，再去重新找个洗碗工顶替他。至于迪亚，她看了她写的甜品方子，逻辑严密，用词恰当，培养来负责西餐区就太好了。不过这一切都急不得，得慢慢来。
封封风一样的冲进厨房，看了看一桌子的土豆丝萝卜条，做了个鬼脸：“看样子我们要天天吃土豆和萝卜了。”
亭真瞪他：“刀工是基本功！”
封封不耐烦地摆摆手：“你们这些手艺人。来看看这个。”
“什么啊？”亭真在围裙上擦擦手，凑过头去。
“这几日的财务报表。”
相比其他穿越后一穷二白的女主角，亭真好歹有五千两银子做创业资金。可只出不进，钱总有用完的一天。
比如说，今天。
“怎么就剩这么点了？”亭真大吃一惊，“我们不是还没开始要求供应商送货吗？”
“那也得给人家定金啊！”封封解释道，“而且你看看这一栏，你看看这个装修费用超支了多少！”
亭真仔细的数着零：“不是昨天才弹劾过预算超支的问题吗？含笑又买了什么？”
封封动动嘴，要说什么又忍住了。
“算了算了，就餐环境也是大事，含笑又是完美主义者，你别怪她。”亭真安慰道。
“可在这样下去，我们都撑不到开业那天就破产了。”封封声音一下子提高了八度。
“那怎么办？提前开业？”亭真心烦意乱，下一秒却灵光一闪，有了主意，“对，提前开业。”
“你没事儿吧？厨房都没弄好开什么业？”封封不耐烦道。
“不不，我是说酒类没准备好，可我们准备好了呀！我们可以每天早晨在酒楼门口支架子卖早点啊！烧麦呀包子呀，这些东西小厨房就可以搞定，卖完就收摊。虽然赚的不多，可是应付开业前的日常生活是够了。”亭真把想法详细介绍给封封。
“对啊，巴珐的货运工人和渔民最多，起早摸黑，没时间好好坐下吃早餐，烧麦和包子都是他们喜欢的。这样一来，我们酒楼的名声也响了，广告预算都可以省了。”封封恍然大悟，“对对对，你等着，我这就让肉铺送肉过来，还要什么？你写下来给我。”
“我们就做烧麦，我上次都没在市场看到有这个买的。而且烧麦皮好做，不用发酵，馅料又全是劳动人民喜欢的肉。你顺便打听一下当地人的口味。”亭真语气坚定，“还有出海时间。食用碱和虾仁一定要，木薯淀粉来一点，不一定用得上，必须有麻油。还有小蒸笼，多买点，那东西便宜，以后也用得上。”
匆匆接过了购物单，封封又风一般的走了。
亭真在脑内搜索所有知道的烧麦方子，干烧烧麦、羊肉烧麦、牛肉烧麦、糯米烧麦、翡翠烧麦、菇菌烧麦，不知道巴珐人喜欢吃哪一种？
“亭真，烧麦是什么？”迪亚刚才一直留心听，此刻忍不住发问。
“烧麦是我们家乡的一种烫面小吃…是一种…古人伟大的发明！”
“哦~”美女恍然大悟地样子真是萌死了。
肉铺没多会儿就送来了猪里脊、羊腿肉和牛颈肉，都是制作馅料的好部位。随后其他供应商也把食材陆续送到，可封封还没回来，不知道到口味她无法下手。
“巴珐的工人无论吃什么馅都喜欢加点虾仁。”看她急的团团转，加尔忍不住出声。
我真是蠢透了，我的厨房里有三个本地人，我却还要封封去别处问。亭真恨不得抽自己一耳光。
“渔民一般天不亮就出海了，九十点来钟回来了才吃早点。”迪亚看看钟，“哎呀，现在才八点来钟，赶得上。”。
“可我们离港口太远不占优势。”她蹙眉。
“不不，我们这儿是交通要道，很多渔民并不住在港口，而是住在西边。他们搭车一定会从吃一口门口经过。”加尔连忙道。
“那羊肉猪肉牛肉，你们偏爱那一种？”亭真问。
加尔摸摸鼻子：“巴珐人最爱的当然是海鲜，除此之外就是猪肉和牛肉，羊肉有股膻味，在巴珐不怎么受欢迎，但是如果做得好，也是有人吃的。”
亭真忍不出冲上去拥抱了加尔，搞得人家很是不好意思：“谢谢你加尔，去吧赵恒叫回来！迪亚快来帮我和面。”
亭真要准备三种皮。一种是加了蛋黄的，用来包干蒸烧麦；一种是土豆粉做的，包裹羊肉馅；最后是用面粉和木薯粉2：1制成的皮，这样做出的牛肉烧麦是半透明的。
除了自己的习惯，她还想统计一下哪种面皮的烧麦最受欢迎。
迪亚在她的指导下把滚水冲入粉里，调制面皮。
加尔力气大，被分配去剁肉，刚好实践一下新学的内容。
“一定要把筋都挑出来，否则会影响口感。”她飞速地切菜，同时还要盯着赵恒把所有虾的泥肠都清理出来。
猪肉馅了加一点虾肉，会有海鲜的甜味，牛肉的好伙伴是洋葱，羊肉馅配花椒水。
生姜末、生抽、白胡椒、料酒、淀粉，分别按比例调入肉馅，最后加一点点盐，反复摔打馅料，让肌肉成型——这个任务依旧是大力水手加尔的。
而迪亚和赵恒则帮着她把三种面皮慢慢擀开擀薄。
她开始包烧麦的时候封封才回来，一进门就愣住了，语气有些不满：“怎么就开始做了？不是说等我打听好再做么？”
亭真没在意他的语气：“我俩太蠢了，这儿有一半巴珐本地人，还傻傻地出去打听。我还想打电话给你呢，突然反应过来这是哪儿。辛苦你了亲爱的。”
封封没再说什么，点点头就走了。
第一批烧麦很快就包好了。
“牛肉和羊肉都是大火十五分钟，干蒸这个只要八分钟。”她指挥迪亚把烧麦蒸上，带着赵恒出去布置摊位了。
摊位只需要一张桌子，赵恒是个机灵的，从库房找来大遮阳伞，含笑从装修队哪儿拿了块木牌，写上吃一口的名号，烧麦的价格品种。一切弄好，工人们刚下早班，烧麦也都出锅了。
“吃一口的三味烧麦，现做现卖，鲜美可口，卖完为止啊！”
“烧麦？没听说过。好吃么？”一个工人问亭真。
“妥妥的美味啊，不信你先尝一个。”亭真知道这时候不能太小气，这第一个烧麦是打开他们财源的关键。
“这面皮好特别，透明却很有韧性。”那人拿着烧麦研究，沾了沾蘸料，小心翼翼地尝了一口，“味道好浓郁，全是肉，还有虾仁！你们过来看！”他转身招呼他的工友。
有了第一个给好评的顾客，剩下的事就好办多了。含笑带着赵恒吆喝，亭真接着回去做烧麦。他们的价格适中，第一天还给优惠，没等亭真包完第二批，干蒸烧麦就卖完了。
“快快，牛肉和羊肉的好了。第二批也蒸上了。”迪亚把出锅的蒸笼放在小车上，赵恒满头大汗的冲进来，推着就跑。
“我包了几笼三种口味都有的，上面拿红曲做了记号，你告诉含笑姐改价格啊！”亭真冲他背影大喊。
“好嘞！”赵恒的声音远远飘来。
加尔、迪亚和亭真完美合作，一个看炉子一个擀皮一个包馅，三人手脚不停，流水作业效率高。
第二批烧麦卖完的时候，渔民们也回来。赵恒进来问：“有没有不用的藤筐？含笑姐说桌子的抽屉放不下钱了。”
“藤筐没有，拿这个水桶去吧。”迪亚找了个水桶给赵恒。
这对话听起来莫名的恶搞，好似以前看过的恶搞片，但它真切的存在着。
赚钱的感觉真奇妙，虽然还没亲手摸到小钱钱，亭真的心情早已愉悦到飞起。
