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第283章 一荤一素

宁霂词并没有等的太久,即便是晚上,但是客栈中还是有其他的客人在吃晚饭的,虽然只有三三两两的几人,但厨子的手头也不慢,这种敬业的劲头儿宁霂词还是很欣赏的。

没一会儿的功夫,一盘清炒茭白,一盘辣椒煮肉片就算是做好了,配上一碗白白的米饭,还热气腾腾的。

清炒茭白,是真的用油清炒的,加入一些调味料而已,白色的一盘,宁霂词尝了一口,茭白炒的有点过火了,而旁边的那盘辣椒煮肉片,看汤汁的颜色就知道肯定是辣味十足的了,不过这样的菜也会很好下饭,不过却是午饭。

都说早上吃的好,中午吃的饱,而晚上吃的少,若是晚上进食这么辛辣的食物,必然会对睡眠造成影响的,不过宁霂词也还是尝了一下,入口的瞬间便是辣椒的呛辣感,但是还是在能够忍受的范围内的,宁霂词喝了一口水漱漱口,便起身了。

小二见宁霂词这边还没有吃几口便离开,还以为是自己为他选的菜不对胃口呢,“姑娘,是菜不对胃口吗?”

宁霂词也不好说些什么,毕竟是小二的一片心意,他特意为自己选的菜,“没有,只是我也略懂一些做菜上的事情,所以想要请教一下你们的厨子!可以带我见见他吗?”

小二倒是头一回见到像宁霂词这样怪的人,不吃菜却要见厨子,不过小二也答应,也许觉得宁霂词是想要学这菜要怎么做的吧?

“可以,他就在里边!老李,有个姑娘要找你!”“谁呀?”宁霂词笑一笑,寻着声音便找了去。

“李师傅您好,我是刚刚吃您做菜的客人。”老李一听,莫不是觉得自己做菜不好吃?可是自己在这里干了这么些年了,也没听人说自己做菜不好吃啊?

“姑娘,您有什么事吗?”宁霂词见老李好像有些紧张的样子,“我是外乡来的,可能有些吃不大习惯这里的口味,所以我能借用一下厨房,自己动手做一下菜吗?放心,菜钱我还是会付的!”

宁霂词已经很委婉的表示了一下,若是直接说出他的菜这或者那有什么问题的话,那就相当于来砸招牌来了,对人也是不够的尊重,所以宁霂词才说要自己试试。

“可…可以,你请便!”“谢谢!”

得到了许可,宁霂词便将自己桌子上的两道菜又端回了厨房,重新开灶,因为茭白有些炒过火了,所以宁霂词便找来了一些韭菜,韭菜微辣,而且易熟,茭白已经是炒过火了,没有办法再让它变嫩,但是加入韭菜后,在口中的口感就完全不一样了。

而且宁霂词又加入了一些胡萝卜与青辣椒,利用原来的油重新下锅,放入蒜爆香,将上述的食材全部加入在锅中滚了一下便出锅了。

因为李师傅也很好奇这外地人吃的菜口味会有什么不同之处,所以他也在一旁偷着看了几眼,却发现宁霂词的做菜动作娴熟,就连颠勺晃锅都是专业级别的,一看就是练家子了。

一盘菜出锅,接下来便是辣椒炒肉片了,宁霂词将那道菜中的油汤全部倒掉了,只留下了干巴巴的肉片以及火红的小辣椒。

重新倒油,然后将葱段放入,姜丝蒜末放入,因为肉中已经有了辣椒,所以宁霂词便不会再放辣的了。锅中变香之后,宁霂词又找到了豆瓣酱,放了一些进去开始煸炒,然后倒入少量的清水熬成汤,颜色都是豆瓣酱的颜色。

将辣椒与肉片倒入汤中,将本身的辛辣味与豆瓣酱的味道相互中和了一下,便缓和了许多,然后又将刚刚焯好的小油菜与豆芽放了进去,等汤汁收了收,便也出锅了。

李师傅从没有见过这样的做法,本来刚开始就是在一旁偷偷的瞄两眼,结果到了后来,完全是被宁霂词这做菜的香气给吸引了。

这才仿佛在宁霂词的手中活过来了一般,那香味引得厨房外的小二都闻着味儿进来了,“老李,你什么时候做菜这么香了额?”

刚进来一看,原来是宁霂词在做的菜,“怎么样?要不要来尝一尝?反正这么多我也吃不完!”二人被美食所引诱,点了点头。

三人围着做了一桌,此时店内已经没有客人了,小二与厨子也闲了下来,便一人拿着一副筷子坐下尝了起来。

清炒茭白,先从外观上来看,青色的辣椒,橙色的胡萝卜,白色的茭白,绿色的韭菜,搭配的刚刚好,尝了一口,因为加入了其他的蔬菜味道,加上蒜香,所以这茭白老性的味道也被掩盖住了一些,比原来好吃多了。

而那辣椒煮肉片,原来的汤汁是火红的,现在的却是有些褐色的,因为是豆瓣酱的颜色,但是配上绿色的油菜,细白的豆芽,红色的小辣椒,那种食欲感顿时就上来了,最起码有绿色的陪伴,看上去就不会有那种油腻的感觉。

二人又尝了一下那肉片,比原来清爽了许多,因为加入了最主要的元素豆瓣酱,将整个辣味调和的恰到好处!刚入口的时候是肉香,而辣味在随后紧紧地跟来,慢慢的充斥着嘴中,但是那种辣味还没有到达顶点,就停住了,简直是拿捏的准确无比。

“姑娘,你是厨娘吧?”果然还是同行人看人比较准的,宁霂词知道自己肯定会暴露的,所以也没有隐瞒,“恩,做过一段时间的厨娘,这不就过来探亲了嘛!”

“我就说嘛,做菜的样子都有模有样的,但是你看着面相倒是像富贵人家的大小姐,没想到厨艺却这么的好,我这个厨子算是扶了!做了这么多年的菜,竟然还不如一个小姑娘!”老李一边在夸着宁霂词,一边又在贬低着自己,不难听出,这语气是满满的羡慕!

“李师傅你也别这么说,有些东西我还要向您学习呢!若是您不介意的话,我们可以经常的在这方面交流的!”听宁霂词的意思,好像能够长时间留下了。

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