酒、酱料、盐巴、胡椒、蛋、浸过调味料的猪肉和切成丝的高丽菜、竹笋、香菇，逐一按照顺序下锅翻炒。然后等冷却一下之后再放入到春卷皮上卷起来，在放在不超过160度的中温油锅里边炸，这种料理的顺序和一般的炸春卷真的没有什么区别，就连材料都是常见的材料，没有什么意外惊喜。像这样的春卷，任何一个厨师都可以料理得出来，张总厨到底是要干什么呢？
“这种做法和我们之前的有什么不同？我们也经常这样做啊！”
“看不出来啊，或许张总厨只是想要练一下手而已。”
“嘘！看不出来就静静看！”
身后的厨师们不断私语，而张良没有任何的回答，只是默默地看着中温油锅里边不断冒气泡的春卷，然后慢慢等待着。
许久之后。
“怎么这么久啊？”
“总厨是不是忘记观察时间啦？”
身后的厨师似乎有些不耐烦了，窃窃私语的声音变成了杂音这也让不知道什么时候过来围观的赵大晋回头喝道：“别吵！注意观察张主厨的动作！你们想要做到这种地步，还早十年啊！”
被赵大晋这么一喝，几个厨师吓得身上一僵，急忙又将注意力转移到油锅上。
而张良在等待了长时间之后，终于有了下一步的动作，一下子将气闸开到最大，猛烈的火焰瞬间就加大了油温，然后用长筷子开始翻转油锅里边的春卷。
“你们几个，要好好记住张主厨之前的步奏，尤其是油温！”作为在场之中唯一一个能够清楚张良门道的人，赵大晋提醒一下身后的厨师们，关键点所在。
“五香春卷，完成！”
张良将油锅之内的春卷全部捞上来，放在盘子上，示意大家随意品尝。
“好吃！”
将刚刚炸好的春卷一口咬下，厨房之内所有人都不由得心生赞叹。
田宕夹着手中的春卷，叹道：“刚刚炸好的春卷皮层次分明，咬起来沙沙作响，口感十足，难得的是里边的馅料温度适中，蔬菜的清甜和猪肉的肉汁并没有因为油炸而丧失掉，反而完美地包裹在春卷皮内，吃起来不会太油腻，好吃，太好吃了！”
“没错！这个就是真正美味的春卷了！”
赵大晋点头说道：“美味好吃的春卷，包裹在外边的春卷皮要有层次感，炸成金黄色之后咬下去会沙沙作响，而且不能黏在一块，里边的馅料温度要适中，因为之前已经翻炒过一次，如果炸太老的话，肉汁流失，就会干涩，如果太快的话，吃起来又不会有融洽的感觉，所以最初的时候，张主厨用中温油炸是要让每一层的春卷皮都有炸到，而最后用猛火则是外皮一下子变脆。外脆而里嫩，这就是美味春卷的奥秘了。”
“这个……听起来好像不难操控嘛。”有几个厨师在听完赵大晋的分析之后似乎有些明白，“只要知道了相关步骤，应该就都可以做到这种地步吧？”
“容易？”
赵大晋冷笑道：“我之前就告诉过你们了，像你们这种菜鸟，想要完美做到这一步，还早十年啊！要知道，这里边看起来简单，但是最困难的一步就是最后快炸好，要捞起来的步骤，把握不了火候的人只会把外边炸得酥脆，但是里边的皮却没有炸到，粘粘糊糊的，一夹就散。看清楚，真正有下功夫的春卷哪怕放很久都是非常好看，而没有火候的春卷，一下子就会变得破破烂烂的。”
被赵大晋这么一训斥，几个厨师们纷纷摸着脑袋尴尬地笑起来。
“但是张主厨，您这做的虽然很好吃，但是……只是一般的春卷吧？这个拿出来新品美食上，好像有点不妥。”一个厨师弱弱地说道：“说好了新品的美食，我们的春卷就算再好吃，不合规矩也不能拿分啊。”
“当然，这个我知道，这个春卷只是给大家尝尝看而已的，真正的新品改良春卷我还没做出来呢，先弄出这个，只是要给你们做个对比而已。”张良笑道：“接下来我就要做出，真正改良出来的新品春卷！而这个也是我们美食节的新品菜单！”
一边说，张良从身后一掀，露出了后边红彤彤的一盘东西。
“这个是……草莓？”
“草莓做春卷？开什么玩笑啊！”
“张主厨，您是不是在逗我们玩……”
几个厨师们定睛一看，发现张良身后的不是料理的原料，而是一盘洗干净了的草莓，顿时就有些疑惑，而赵大晋冷哼一声，斥道：“你们懂个屁，张主厨会无聊到耍你们寻开心吗？不懂的话就静静地看着就好了！”
张良笑笑没说话，直接转身回去开始忙碌起来。看着他手起刀落的背影，无数人又开始嘀嘀咕咕起来，显然对于草莓做春卷实在是不怎么看好，恐怕连油炸之后都会残留着无数的怪味吧。
众人心里边有些忐忑不安，一想到待会就要吃下有怪味的春卷，一些人心里边就有点想要借尿遁的意思了，但是瞄到赵大晋一脸的冰霜，这些小心思顿时就化为乌有了。
“完成！”
张良的一声招呼让所有人的注意力都转移过来了。
“这么快？”赵大晋有些吃惊，“这一次难道和一般炸春卷的时间有所不同？”
“当然，美食节的性质其实和一般的比赛不同，如果不能又快又好的话就没有多少意义了。”张良笑道：“尝尝这个吧，这个就是我想出来的新春卷！”
在盘子上，如同一根食指粗细的春卷，造型有点像是胡萝卜一样，这个造型看起来应该很能够吸引女生和小孩子的注意力。、
在赵大晋的带领下，所有人每人夹起了一根春卷，一口咬下。
“这个……甜的！而且一点都不油腻，没有丝毫的怪味，反而只有一股清新的甜味！”赵大晋咬开一层外皮，仔细观察了断层的内部，“加入了草莓和牛奶蛋卷吗？确实，春天是草莓的季节！在这个时节吃好处多多。”
把春卷当成甜点的做法不是没有人做过，但是这种清新的甜味并没有油炸之后的重口，很容易就被人接受，这道料理毫无疑问是相当不错的新品美食。
“这下你们懂了吗？所谓的新品美食就是将自身大胆的构想用自己的厨艺体现出来，所以自身的本事和灵感这两种东西缺一不可！”赵大晋冷哼道：“想一下你们前几年的表现，全部都是拘泥于所谓的传统，就算是开发新口味，也只是半吊子的延伸而已，完全没有称得上新品的本事”
训斥完厨师们之后，赵大晋鼓掌道：“天才就是天才，张主厨，有您坐镇，我就放心多了。”
没错，有张主厨在，这一次的新品美食节肯定是他们夺得魁首，一时之间，厨房内的厨师们纷纷鼓掌欢呼，而谁也没有注意到，在欢呼声之中，有一只手，趁着所有人不注意，将盘中的春卷顺了一根进自己的口袋之中。
“甜点般的春卷，啧啧，创意真是不错，而且手艺了得啊，不愧是鹏城赛区的冠军，果然是个高手。”
捻起手中的春卷，王川笑呵呵地看着里边的馅料，“奶油蛋卷，加上草莓，女人和小孩都会喜欢，再加上引人注目的造型，可以想象的出来，如果真的推出来的话，应该会是相当受欢迎的新料理。”
“为什么你还这么悠哉，那个小子准备得那么充分，你要是稍有不慎的话小心阴沟里翻船！”说话的人竟然是之前韩家山庄里边仅次于赵大晋的副厨老王。
看着悠哉散漫的王川，老王皱眉道：“我是真不懂，以你现在广陵赛区冠军的身份，随便找一个五星级酒店待着，不出三年肯定就是料理长，为什么还要帮人家做这种不讨好的事情？”
王川斜眼扫了一下自己的远房表叔，摇头道：“叔叔，如果我只是想要混一个星级酒店料理长的话，早在三年前我就已经在广陵那边当上了，何必要等到现在？我追求的，才不是区区一个厨师的身份，我想要的，是进入南厨联，成为一个真正掌控一方饮食的人物，而不是一个整天泡在油烟里边忙活的厨师。而想要达到这个目的，就需要有引路人的提携，还必须要有合格的垫脚石，所以，当那个人找到我的时候，我没有任何犹豫就答应了，因为我知道，如果错过了这个机会，接下来恐怕很难再接触到那个级别的人物了。”
王川的眼神之中有着属于年轻人特有的野心和进取，老王心中默默叹息，他清楚，这个侄子和自己是不同的，对于厨艺的天赋和进取的野心比家族里边任何人都要强烈，如果有合适的机会的话，那他真有可能一遇风云变化龙，只是，这个风云真的会让他轻易地突破吗？
老王不知道自己充当王川内鬼，背叛对自己有恩的韩总裁和赵师傅的决定到底是对是错，但是想到银行卡里边那多出来的七位数，心里边只能暗叹一声，人不为己天诛地灭。
