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第63章 第一波

后厨临时更换主厨,让店里的工作人员多少有些不自然需要适应,平日里麻利做事的手脚都变得僵硬,做什么都不再得心应手。

柳青已经预见这样的情形,果断抓住把自己卖了的牛顶天顶替这份工作。

他当然还得指挥后厨的三个小工,清理准备各种所需的菜品,佐料。

后厨的事物稳步进行着。

牛顶天穿着刚换的那身工作装,只能乖乖蹲在水龙头下杀鱼细草。

他今天需要把捕获来的河鱼去鳞破肚都清理出来。

不知什么时候悄悄来到牛顶天身后的乔欣,看着牛顶天杀鱼的熟练手法,也着实惊讶。

四城杀鱼的方式和别的地方略有不同,无论大鱼小鱼,从来不是从背脊破开,而是顺着肚子下直接破开,再清理内脏。

牛顶天手里正在处理一条三斤左右的大鲤鱼,大鱼还在挣扎,却难以抵抗牛顶天手里翻飞的小刀,他的动作快得让乔欣有些看不清楚,只见鱼鳞飞溅间横刀一溜,还在挣扎的大鱼就被凑到流水下拔去肠子清洗干净血污。

然后立刻放到旁边的盘子里送到冰柜去冷藏,保证其新鲜。

乔欣看着牛顶天手里一条条大小河鱼被清理干净,有那么一瞬间她都感觉牛顶天手里挥舞小刀杀鱼的节凑,变成了艺术行为,行云流水的轻缓重击,让人看得心旷神怡。

乔欣默默拿出手机拍摄牛顶天杀鱼的影像,对牛顶天问道:“小牛,你这杀鱼的功夫怎么练成的?”

听到乔欣的声音,牛顶天心里一虚,手里小刀一歪差点割到手上去,他苦着脸:“小时候家里穷,爸妈只能在菜市场买些便宜的小鱼回来吃,久而久之自然就熟练了。”

听到这鬼话,乔欣心不在焉的哦哦了两声问道:“店里新推出的菜谱,是柳青按照推广河鱼做的一份全鱼宴套餐菜谱,一桌十六道菜全部的食材都以河鱼为主。你觉得靠谱嘛?”

她话才问出来,牛顶天就感觉到案台边柳青立刻冷眼看了过来,他急忙点头:“放心吧大姐,柳青的手艺错不了。绝对给你把餐厅抄热了。”

“只要餐厅火了,我们的河鱼也打出名声了,到时候无论是你想自己经营还是要转手赚上一笔,都是小事情对吧!”

乔欣经营这家餐厅其实也没多长时间,就是里面的门道都还没摸清楚,现在又遇到牛顶天这个大忽悠,两个都是对浮于表面的现象很专注的傻瓜,自然能说到一块去。

乔欣轻轻摇头:“可是事情好像没那么容易啊!我之前推出黄焖鸡为招牌菜,客人不太多。”

牛顶天专心杀鱼,那有空听她胡扯这些,随口忽悠道:“姐你不傻啊?四城什么多?鸡多。肉鸡,蛋鸡,三黄鸡,本地养殖的杂交鸡种,纯野生的土鸡,还有县上来的瓢鸡,阉鸡。等等等等,大伙吃这个都腻了好不好,你还开个黄焖鸡……”

“就算你店里以黄焖鸡为招牌也没什么,问题是你大厨的手艺?你的收费?服务态度?”

牛顶天顺口打哇哇机关枪似得的狂喷着:“但是全鱼宴就不一样了。四城的人向来爱吃鱼。罗非,江鳅,江拐,鲤鱼,草鱼,青鱼,花鲢,白鲢,武昌鱼,白鱼,河里的小杂鱼各种。只怕没人卖,不怕没人吃。这才是有价无市的东西。”

“以我们柳青大厨的手艺,煎炸烧焖,要样子有样子,要味道有味道。只要有个推广的时间,包你店里生意红火。”

牛顶天这牛吹得是天花乱坠,乔欣都被他忽悠得满心喜欢,要是照小牛说的这样,那自己的餐厅就算有救了。

心里欢喜,自然念头通达,一些之前没想过的问题也开始浮现在乔欣的脑海中,她看了看低头杀鱼的牛顶天和案板前准备食材的柳青,轻声笑道:“好好,姐姐就拜托你们了。要是真像你说得这么好,回头姐给你们包两个大红包。”

“你们快准备吧!时间差不多了,我去外面看看。”满脸笑容的乔欣转身离开厨房。

乔欣一走,几个后厨的小工也跟着溜了。

柳青手里剁肉的菜刀立刻发出砰砰声,他对牛顶天说道:“我说,你这撩妹的技巧可是有长进啊!罗芸那边怎么没见你这么能说会道的?”

牛顶天翻了个白眼:“撩你妹。我这是忽悠她呢!整天神神鬼鬼的跑来我背后盯着,我心底发毛。”

柳青哼哼着:“我看你还是收敛着点。这老板娘恐怕不适合你。哼!”

牛顶天翻了个白眼:“我哪有那种心思。我现在就想赶快把鱼种下去,明年咱们就能收获很多小鱼了。”

柳青手中的菜刀变得急速,淡声道:“你得抓紧时间。雨季马上要来了,洪水一冲很多地方就会变样。我们得在洪水来临之前搞到第一桶金。”

牛顶天点头:“放心吧!这一拨雨水下来,就是时候了。到时候我们顺着河道清理。就有足够的产量。”

“不过在这之前至少得找到十个试点,看看洪水过后的变化。”

柳青抬头看了眼挂在墙上的闹钟,指针指向四点半,他对牛顶天说道:“准备给我打下手,时间差不多了。”

牛顶天一面说话,手里可没闲,他带回来的河鱼,已经清理出来大半了,对柳青点头:“生火吧!柳大厨。”

……

乔欣坐在收银台后,指挥站在门口的四个迎宾:“都打起精神来,一会客人来了可别掉链子。”

“我再说一遍,小李,小罗你们两个服务二楼雅座六桌,茶用最好的,客人要什么酒水立刻上,带着客人上楼之后你们不用下来了。就在那里等着。”

“小王小丽你们留在门口迎接散客。大家的脸上都带点笑容,别板着脸。”

四个店里的服务员点头应下,老板娘今天这阵势有点大啊!来的是什么客人?

乔欣多少还是有点紧张的,她是开餐厅,虽然时间还不太久,但是听到今天打电话来订餐那边说话的声音和语气,与平日里来的客人说话,多少有点不同。

那语气虽然很平淡,但是里面却蕴含着些让乔欣紧张的东西。

她也说不上来那是什么!只能尽自己的力把餐厅这边的事情安排好。

静待客人上门。

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