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第15章 科学怀孕月月通(7)

麻雀4只,籼米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10,味精2.5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

【制作】

①麻雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。

②籼米淘洗干净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再加入麻雀肉及汤汁、味精、胡椒、麻油等调料,稍煮片刻即可食用。

【特点】

性味甘温,富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,对妊娠肿胀亦有疗效。

蜜汁甜藕

【原料】

藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

【制作】

①将藕洗净,切去一端藕节;糯米用清水漂洗干净,浸泡两小时,捞起晾干。藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子顺孔向内戳,使糯米填实孔。从中剖开,切成07厘米厚的块,整齐摆入碗中,加入白糖125克,再放入笼屉,置旺火上蒸10分钟。

②用清水浸泡2分钟,撕去藕皮晾干,切去一端藕节。

③待糖溶化取出,扣入盘内,再将炒锅置火上,放清水50克、白糖75克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即可。

【特点】

糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素,且富含纤维等成分,能增进胃肠蠕动。藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等,营养价值很高。加工后,呈粉红透明,香甜似蜜。

二龙戏珠

【原料】

活鲫鱼2条(重约750克),虾仁300克,猪肥膘肉100克,鸡蛋2个,熟冬笋片50克,水发木耳50克,熟猪油125克,绍酒10克,精盐5克,味精2克,葱节1个,姜片、姜米10克,姜葱汁10克,虾籽2克,醋100克,水淀粉10克。

【制作】

鲫鱼刮鳞,挖去鳃,剖腹去内脏,刮去腹内黑膜,削去额下硬皮,洗净待用。虾仁、肥膘肉分别剁成茸,放入碗内,放入2个鸡蛋黄、1个鸡蛋精,加精盐1克,绍酒5克,姜葱汁、水淀粉,搅匀成虾仁馅待用。炒锅上火烧热、舀入熟猪油75克,烧至7成熟时投入姜片、葱花炸出香味,加清水1000克,汆入鲫鱼,加绍酒5克、虾籽,盖上锅盖烧沸3~5分钟后,移小火焖透出味,再移至旺火,加熟猪油50克,使汤呈乳白色时,放入木耳、笋片,将虾馅做成虾丸放入锅内,煮至虾丸浮起,再加精盐,盛入大汤碗内即成。带姜米、醋碟上桌。

【特点】

蛋白质丰富,汤汁醇厚,鲜嫩入味。

孕妇档案

(1)重要记录

①健康检查

体重千克

血压毫米汞柱

②听胎心

每天次,每次分钟

结果正常次/分;异常(胎心减慢,增快,不规则)处理措施

③数胎动

每天次每次小时

结果正常异常(胎动减少、增多)处理措施

腹围厘米

宫底高度耻骨联合上厘米

胎儿发育指数

(2)膳食营养

营养状况:改善一般差

进食量:增加不变减少

食欲:好一般差

(3)孕期作息情况

工作时间平均每天小时

工作内容

休息时间平均每天小时

睡眠时间平均每天小时

(4)胎教内容

胎教安排:每天平均时间小时

胎教方法:

怀孕第9个月(33~36周)

优生要点

(1)增加健脑食物,促进胎儿大脑发育。

(2)继续坚持各种胎教训练。

(3)持续适当运动及孕期体操。

(4)严禁性生活,防早产。

(5)有异常情况的孕妇按医嘱提早住院。

(6)了解分娩的知识,作好分娩准备。

(7)每两周去医院接受一次孕期健康检查,

胎儿状况

(1)体格

到本月末身长约40厘米,体重约2千克。

(2)外表

皮下脂肪增加,已具有婴儿般可爱的容颜及体态。皮肤上细柔的毛也不再脱落。

(3)姿势,位置

如果是初产,由于大部分胎儿的头部都位于骨盆的入口,所以不必担心胎位不正的问题。但若为经产,胎儿的头部多半尚未固定。

(4)生活能力

由于已具备吸吮能力,所以即使早产,多半也能正常发育,但仍需借助保温箱。

孕母状况

(1)孕母的生理变化

孕妇的子宫还在继续增大,到了这个月,子宫已增长到胸骨的剑突和肚脐之间,约在剑突下2横指,尺测耻骨联合上子宫长度为32厘米(29.8~34.5厘米),这个月来,甚至会升高到心脏的位置。这时,心脏可能会受到压迫,导致心跳加速等,孕妇也会因此而有心慌的感觉。

同时,子宫体积增大,往上顶压孕妇膈肌,胸廓的体积因而减小。这样一来,孕妇的呼吸便会发生困难,经常出现气短、呼吸急促等现象,并有一种窒息感。子宫也会挤压胃部,影响胃内消化液的分泌,这就是此时孕妇食欲减退的原因。

此外,由于子宫和胎儿的重量增加,使位于子宫前面的膀胱时常受到压迫,造成孕妇的尿频。而且,在这一时期,孕妇极易发生下肢及外阴静脉曲张。所以,这可以说是孕妇最易觉得痛苦的时期。

到这个月,由于孕妇的子宫底已达到了最高点,子宫充满了整个腹腔,子宫往往会奇妙地发生旋转。通常,这种旋转的方向都是向右的。子宫阵发性收缩最初也在这个月开始出现。

(2)孕妇的心理

孕妇怀孕至第9个月时,身体负担变得很重,不仅行动不便,也容易疲倦,因此一些孕妇便产生焦急心理,希望早一点把孩子生下来,卸下负担。可“十月怀胎,一朝分娩”是急不得的事,若妻子无法排遣这种心理,无疑会影响胎儿的心智发育。这时,丈夫要努力帮助妻子调整心理和情绪,做好妻子的思想工作,陪妻子愉快地度过分娩前的最后一段日子,和妻子一起把胎教坚持到底,共同走完孕期最后的时光。

此外,妻子分娩前行动不便,丈夫还要多方照料,体贴入微,每日陪妻子活动、散步,以有利于妻子的宫缩,但要注意,不能让妻子太疲劳。

饮食起居

(1)生活起居

①睡眠

怀孕第九个月,是孕妇的身体接近最笨重的时候,很容易感觉疲劳,所以要保证足够的休息时间。每天晚上至少要有8~9小时的睡眠时间,有条件的话,中午还可以小睡1~2小时,使孕妇有一个饱满的精神状态和充足的体力。但休息并不等于整天躺着静养或者坐着不动,每天除了适当的休息以外,还必须有一定的运动时间。

睡觉的姿势往往会影响睡眠的质量,妊娠晚期尤为重要。孕妇的姿势对自身与胎儿的安危都有重要关系。要避免长时间的仰卧,以免增大的子宫压迫下腔静脉,使回心血量及心输出量减少,发生低血压,使孕妇出现头晕、心慌、恶心、憋气等症状,且面色苍白、四肢无力、出冷汗等,还会影响胎儿的发育。一般采取左侧卧位的姿势,此种姿势可纠正增大子宫的右旋,能减轻子宫对腹主动脉和髂动脉的压迫,改善血液循环,增加对胎儿的供血量,有利于胎儿的生长发育。起床时,如果你原来的睡姿是仰卧的,应该先将身体转向一侧,弯曲双腿的同时,转动肩部和臀部,再慢慢移向床边,用双手撑在床上、双腿滑下床下,坐在床沿上,稍坐片刻以后再慢慢起身。

(2)本月食谱

黄鱼羹

【原料】

黄鱼500克,精肉100克,韭菜50克,鸡蛋1只,酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉各少许,食油100克。

【制作】

①黄鱼去头、尾、骨头,留皮用清水洗净,放盘内,上放姜片、料酒少许,上笼蒸10分钟,取出再理净小骨,弄碎备用;精肉切成丝。

②锅烧热,放入食油100克,肉丝下锅煸炒,加入料酒、酱油,即将鱼肉下锅,加汤水1碗,滚后加入醋、淀粉,最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出锅即成。

【特点】

此菜具有蟹肉的味道。

干贝珍珠笋

【原料】

连棒嫩玉米500克,干贝40克,菱形嫩丝瓜12片,熟精火腿末5克,水发小香菇12片,猪油500克(实耗50克),绍酒10克,精盐3克,味精1克,葱段1根,姜片3克,水淀粉5克,鲜汤50克。

【制作】

干贝去老肉洗净,放入碗内,加鲜清汤、葱、姜、绍酒上笼蒸透取出,拣去葱,嫩玉米棒去壳、蒂、须,洗净,顺长分成4片。

炒锅上火烧热,舀入熟猪油,投入丝瓜片焐透捞起,再投入玉米棒块焐透,连油倒入漏勺内。炒锅复放火上,倒入原汁汤、干贝及玉米、香菇,加热猪油25克,焐透,加盐、味精,放入丝瓜烧沸,水淀粉勾芡,用手勺推匀离火。用筷子将丝瓜,香菇拣出围边,玉米、干贝倒在中间,撒上火腿末即成。

【特点】

色彩明亮,精香脆嫩,汤鲜爽口。

香炸核桃鸡片

【原料】

鸡胸肉500克,姜少许,酒1茶匙,蛋1个,生粉1汤匙,核桃肉300克,盐适量,花生油500克,西洋芹菜1小棵。

【制作】

①将鸡肉切成薄片后放在碗中,加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时,西洋芹菜带叶切成段;核桃肉切成细块。

②将蛋清打散后,放入生粉搅匀待用。

③将蛋清及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上。在锅里放入油烧至滚热后,把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦),待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中,盘边配以西洋芹菜做点缀即可上桌。

黑米埋珍珠

【原料】

黑糯米200克,粟米粒100克,鲜椰汁200克,冰糖约250克,细盐少许。

【制作】

①黑糯米用清水浸30分钟,洗净。

②椰汁、细盐同拌匀待用。

③将清水约8杯煮滚,放入黑糯米、冰糖,待滚后转中火,煲至黑糯米熟(约1小时)。

④将粟米粒放入上项材料中拌匀,倒入深碗中,待进食时加入椰汁便成。

红糟鸡胸

【原料】

鸡胸肉250克,红糟30克,香菇3朵,青椒1只,笋30克,蛋白1个,米酒2茶匙,白糖1茶匙,盐、生粉、清汤少许。

【制作】

①香菇泡软和青椒、笋均切片备用。

②鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、生粉拌匀备用。

③烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用。再次起锅,把冬菇、青椒、笋片略炒,加少许清汤煮约5分钟,盛出备用。

④再烧热油锅,放入红糟,边炒边加糖、酒、清汤及生粉水,加入鸡片及香菇、笋等,迅速炒一下即可上碟。

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