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第14章 戒淆

赞曰:「珍果名花,匪我族类;敢告司存,亟宜屏置。」

茶有九难:一口造、二曰别、三曰器、四日火、五口水、六曰炙、七日末、八曰煮、九曰饮。阴采夜焙,非造也;嚼味嗅香,非别也;膻鼎腥瓯,非器也;膏薪庖炭,非火也;飞湍壅潦,非水也;外熟内生,非炙也;碧粉漂尘,非末也;操艰扰遽,非煮也;夏与冬废,非饮也。(《茶经》)

茶用菊、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,煮之百沸;或扬令滑;或煮出沫。斯沟渎间弃水耳。(《茶经》)

茶有真香而入贡者,微以龙脑和膏欲助其香。建安民间,试茶皆不入香,恐夺其真,若烹点之际,又杂珍果香草,其夺益甚,正当不用。(《茶谱》)

夫茶中看料,碗中看果,譬如玉貌加脂,峨眉羞黛,翻累本色。(《茶说》)

评曰:「花之拌茶也,果之投茗也,为累已久,惟其相沿,似须斟酌,有难概施矣。今署约曰:不解点茶之俦,而缺花果之供者,厥咎悭;久参玄赏之科,而聩老嫩之沸者,厥咎怠。悭与怠于汝乎有谴。」

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