第14章 自助餐

“王爷，事情都办好了。快吃午饭了，属下去安排。”“你不陪我吃了？”“小丫给我做了饭，估计这会儿正等我呢。”“你去吃吧，别管我了。你准备一下，下午我们就回寒城，后天我们去皇宫。”“齐二那里？”“我已经派人去盯着了。”“属下告辞。”看着齐一和那丫头的感情越来越好，自己一定要做些什么。先把他们分开一段日子，让他们感情变淡些，不然自己真的就没机会了。齐一陪李梦吃了饭，告诉她王爷有事要自己去办，他要离开一段时间，估计短时间内不会回来。李梦把自己想做生意的事说给齐一听，让他给自己出个主意。齐一说他不会做生意，也没什么赚钱的好想法。“齐大哥，你小时候有没有什么愿望？或者最想做什么。”“我小时候每天都训练，常常落到最后就吃不饱，时常挨打。我比较笨，经常被罚，所以我小时候每天都在想吃饱喝足啥都不干还不用挨罚。”“吃饱喝足？要不我开间自助餐馆吧。”“什么是自助餐馆？”“就是每个人交一定的钱，只要进了餐馆，餐馆里的东西随便吃到饱。”“能赚钱吗？很多人都很能吃的。”“我有办法啊，现在最好的肉价是多少？”“一斤肥肉十五文。五花肉十三文，瘦肉十文。牛肉鹿肉兔肉不常有，价钱都比肥肉贵，一只两三斤的鸡大概要十六文左右。”“那就一人要价五十文。平常情况下一个成年男人一顿最多吃三斤食物，就算他只吃肉，满打满算也才四十五文，我们还赚五文。当然还有女人，吃得更少，更划算。至于孩子就收半价。饭馆主要卖热锅，我还可以准备些甜品面食水果蔬菜酒水烧烤凉菜。还有人们没见过的，蛋糕寿司卷蛋挞饼干，石锅拌饭，面包，果汁等。”“可惜我吃不上了。如果遇到困难你就去找王兄，他会帮忙的。”“我知道了，那我们的饭馆要叫什么名字？”“福来酒楼。”她给自己带来了福气。“福气到来，好名字，寓意也好，就叫福来酒楼。”“我得回去了，王爷等着呢。”“我送你。”李梦把齐一送到大门口。看他进了王家，她才回家。刚走两步就被扯进了一个好闻的怀抱，是齐一。他紧紧地抱着她“我会想你的。”李梦心里一暖，反手也抱住了齐一“早些回来，我等你。”齐王吃完饭还不见齐一回来，就去隔壁找，结果他还没进门就看到了这一幕。看来自己的决定是对的。他怒气冲冲转身回了王家。下午齐一就走了，李梦也开始准备自己的事业。带着珍珠和自己设计的图纸还有买店面的银子去王家布庄找王志平。一进门就看到了小黑“小黑哥，你好。我来找王掌柜，他在吗？”店里的人挺多啊，看来她出的主意奏效了。“掌柜的在后院仓库清点，我给你叫去。”“不用麻烦小黑哥了，我自己去找。”仓库她知道。在远处看着王志平忙完了，李梦才走过去。“王掌柜，生意还好？”“小丫姑娘，什么时候来的？怎么没叫人通知我？”“早就来了，是我别让小黑哥叫你的，看你们忙嘛。今天来是有事要求王掌柜帮忙。”“有事你就说，还说什么求不求的。齐兄走的时候叮嘱我要照顾好你。再说因为你的主意布庄的生意太红火了，我还没感谢你呢。”“我们去书房谈吧，快些谈完不耽误掌柜的事。”李梦把珍珠和设计图交给王志平，说了想加工首饰的事。王志平一口答应，还问李梦这设计图能不能他也照着做首饰来卖，李梦就白送给他了。“我今天来的主要目的是想买间铺子，要大一点的，开间酒楼。”“我手里没有现成的铺面，但是可以给姑娘你腾出一间。你想要哪条街的铺面？”“中街就行。”西街人流太少，没客源。东街店太贵，投入太大，不划算。“我在中街正好有一间酒楼，生意也不太好，直接转给你。我们现在就去衙门过户，然后去酒楼，我给酒楼的掌柜直接说让他收拾好，你就可以直接准备开业的事了。”“麻烦王掌柜想得这么详细，酒楼的价钱？”“送给你，就当是给你和齐兄的订亲礼物。你们成亲的时候我再准备份大礼。”“那我就收下这份大礼了。谢谢王掌柜。”“姑娘的首饰一打造好我就派人送过来。”“真不知怎么感谢你好了，王掌柜我们这就出发？”“走，先去衙门。”两人很快就过了户，李梦接了地契房契两人直奔酒楼。酒楼在中街的正中心，是一座两层小楼。王志平带着李梦直接上了二楼。李梦打量下周围的环境：目测大概一百二十多平米，桌椅板凳都摆放很整齐，环境很干净，不过客人很少，显得店铺里空荡荡的冷清。“王老板，您怎么来了？”一个富态的中年男人匆匆上了楼。“张掌柜，今天来是想给你打个招呼，这个酒楼我准备卖掉，你们收拾一下把店空出来。”“是这样，那店里的伙计们还能留下吗？”王志平看了眼李梦，征求下她的意见。李梦摇头。她准备买人，自助餐里有很多别家酒楼没有的东西，保密工作很重要，必须要做好。“一个不留，你们都准备收拾收拾，尽快把店给空出来。”“我这就去准备。”“小丫你还满意吗？”“满意，就是麻烦王掌柜你了，帮了我这么多。”“不要和我客气，等你和齐一成了亲我们就是一家人了，以后店里有困难就来找我。”“那倒时候开张就请王掌柜过来剪彩。帮我捧捧场。”“一定一定。你的首饰一做好我就派人送到府上，到时候你把定的日子传话给我，我带人去捧场。还有，店里有困难就来找我。”“有问题我一定去麻烦你，我现在就着手准备，你也回布庄吧，耽误你这么长时间。”“我就回了，布庄还真有事。”“王掌柜您慢走。”事情都顺利解决，李梦就和杨叔商量开店的事。首先，要把人手买齐，后厨至少两个人，伙计还要负责看着菜品防止客人带走，必须要十个以上。酒楼是两层，伙计至少要十八人。其次就是装修。一楼就专门接待团体客人，针对已婚的人。二楼接待单独的男客和女客，以矮墙隔开，男左女右。所有菜品都摆放在最里面的柜台上。柜台按现代的款式做出来，分成上下两层摆放菜品，最下面是空的，摆上空盘子，让客人盛菜用。柜台一共做十四个，每层楼各摆七个，分别是蔬菜区，甜品区，肉食区，水果区，凉菜区，杂食区，酒水区。之后就是菜谱。蔬菜就准备当季的蔬菜：青菜，各种绿叶菜，土豆等；甜品有：绿豆糕，奶油蛋糕，蛋挞，饼干，各种酥点；肉食有：肥猪肉，五花肉，鸡肉，鱼肉；水果就以当季水果为主；凉菜有：凉皮，凉粉，凉拌猪皮冻，凉拌猪耳朵，蔬菜沙拉，各种干果，各种蜜饯等；杂食有：米饭，馒头，面包，干面，烤串，寿司卷，卤好的猪杂，石锅拌饭，炒年糕，炸薯条，鸡米花等小吃。酒水区就以不醉人又便宜的酒为主，还有自制果汁，沾酱也摆在这里。过几天天气再热些还可以加上冰饮区，硝石制冰她会做，还是从小说里看来的。最后就是人员培训。李梦决定让杨叔当掌柜，杨婶岳婶主管人员，自己当账房加幕后老板，全家总动员。第二天李梦就和杨叔去衙门买人。这里的人口买卖都是官府做的，而且只能是当地的县太爷才可以，官再大也不能越过县令做人口买卖。私人更不能私自买卖人口，所有人，违者斩立决，不管是官是民。所以买岳婶的时候是直接有官府印章的，经过官府许可拿到契约交了相关费用，个人也可以卖，会比直接卖给官府价钱高。衙门有专门设立的地方，用来买卖奴仆，有专门管理的人，叫李高。杨叔跟着王志平的时间久了，所以也认识李高。他带着李梦直接找到了李高，说要买人要是死契。李高就直接给他们找了条件最好的，要李梦挑。“女的要做饭好的，男的接触过酒楼工作就行，或者识字的也可以，都站在左边，其他的站在右边。”五十几个人很快分开站了两排。李梦又把不太干净卫生的几人挑走了，剩下了六个婆子，五个丫头，两个壮年，七个青年，一个书生。又把两个婆子，两个丫头，三个青年挑走，他们看起来不太安分，不敢用。李梦又从右面挑了五个丫头，五个青年。不会做饭没关系，可以培训，老实可靠最重要。“李哥，就这么多。四个婆子，八个丫头，九个小厮，两个壮力，一个书生。”“婆子十亚币一人，丫头十七，小厮十八，壮力二十，书生三十，一共四两银子又八个亚币。还有办卖身契的相关费用一个人一亚币，总共四两银子又三十二亚币。”数够钱给李高，又数了五个亚币塞到他手里“多余的钱给李哥买酒喝。”李高笑眯眯地接了，这姑娘真大方“我就承了姑娘的情了，多谢。”“不谢不谢，我打算开间酒楼，以后还要请李哥多多关照，就开在中街，过几天开张。”“开张了姑娘派请帖给我，我一定去捧场。”“就这么说定了，我还有事要忙，先走了。”“慢走不送了。”李府。李梦把人都集合到院子里，分配工作。岳婶杨婶陪着她。至于杨叔，他去找人装修店面了，李梦昨晚画的装修图。“你们先各自介绍一下，具体说名字，多大了，会什么，最拿手的活是什么，以前干过什么。我再详细做分配。”四个婆子“奴婢周氏，三十岁，做饭针线活都好，旱灾逃荒出来，家人都死了。”“奴婢小周氏，周氏的亲妹妹，二十九，做饭针线好，也是逃荒出来的。”“奴婢赵氏，三十三岁，做饭制衣都好，以前在赵府做婆子。”“奴婢陈氏，三十五岁，做饭制衣描装都好，识些字，从南界卖过来的，以前的府里出事了。专门负责小姐的衣着打扮。”书生“我叫水梦星，二十，除了读书识字算账，什么都不会。”李梦特意看了他一眼，第一次见他的时候她就知道他非凡人，果然，傲气十足。先观察观察，如果信得过就可以重用，她太缺人手了。壮年“奴才魏海峰，三十七，看门赶车，看家护院都可以。以前的府里出事了，和陈氏一起卖过来的。”“奴才金宝，三十七，看家护院，得罪了管家，被老爷发卖了。”丫头“奴婢小青，十四，绣活好，家里姐妹多，就被爹卖了。”“奴婢石榴，十二，我机灵，识点字，以前的小姐说我勾引姑爷，就卖了我。”“奴婢荷花，十六，念过书识字，针线也好。我是自卖自身的。”“奴婢夏天，十五，做饭针线好，逃难出来的。”“奴婢草儿，十三，做饭洗衣缝补打扫都会，爹要给哥哥娶妻，卖了我。”“奴婢翠花，十四，什么活都会干，逃难出来的。”“奴婢招娣，十七，啥活都会，农活也会，我是家里的大姐，为了弟弟妹妹们活命，才卖了自己的。”“奴婢珍珠，大概是十一，是被人拐卖的，一直做的厨娘，做饭很好吃。”小厮“小的聂福气，十四，识字，是少爷的伴读，少爷没考上秀才，老爷发怒卖了我。”“小的李广，十六，啥力气活都能干，逃荒出来的。”“小的温良，十八，会些拳脚功夫，是少爷的保镖。少爷爱闹事，挨了打，就卖了我。”“小的桑国富，十六，小的精明能干，以前帮少爷跑腿管采买，管家说我多事，让老爷卖了我。”“小的谭银子，十六，家里旱灾爹娘都死了，卖身求个活路。”“小的卓白，十五，逃难出来的。”“小的卓黑，十四，和哥哥一起逃难出来的。”“小的叶老虎，十七，力气大，轿夫，看仓库，做重活，府邸卖了，下人也都卖了。”“小的刘老实，十四，认识些字，我太老实，所有人都说我没用，就把我卖了。”