程斌说：“是郑经理主持节目。“
陈耿明白了，榕城是大城市，稍有名气的公司都要求员工工作期间用普通话接洽贵宾谈业务，雁归来赫赫有名，老板娘的致词也肯定要用普通话了，遗憾的是学历低，没专门训练过普通话，所以跟标准普通话比较有差距。
陈耿问：“郑经理说准备了节目，真的准备有节目吗?“
程斌说：“你还不知道吧?榕城有名气的火锅店都有节目，歌手演唱歌曲，有的会魔术就表演魔术。“
陈耿说：“我以前跟爸妈来榕城玩，去火锅店吃火锅，听说有节目表演，但一般是晚上，如果有婚宴就有节目表演。“
程斌说：“有各类专业人士表演节目，苏总的女儿就是闻名榕城的业余歌手，经常去大型火锅店演出，也来雁归来演出过。“
陈耿说：“很想见识。“
程斌说：“你在雁归来上班，可以一边做事一边听歌。“
陈耿说：“一边做事一边听歌，出去看小吃还可以看下节目表演，很浪漫。“
程斌说：“有的顾客消费高档，就要给这些贵宾杀鳝鱼，无一例外都要赠送小吃，我们就很忙。”
程斌：“做水饺的面是硬面，也可以用烫面做，做包子要用发面酵面做，今天做水饺用硬面做，你看我做，下次做用烫面做。“
台子上放着袋面粉，程斌找小碗装一些面粉，放自来水进去，开始和面，碗里的面粉跟水混合在一起成了糊状，不停地揉面团，面粉和水均匀混合起来。把面团倒在砧板上，用力揉面团，面团的水和面粉混合均匀，表面光滑。
程斌说：“水饺和蒸饺都是饺子，水饺用沸水煮熟，汤里放盐巴和味精等佐料。可以把饺子炸出来吃，也可以按照顾客需要蒸熟销售，蒸熟销售的饺子叫蒸饺。“
陈耿问：“每天都有节目吗？“
程斌说：“不是每晚，生意好的时候有节目，生意不好没有节目。“
陈耿问：“演员来表演节目给他们出场费？“
程斌说：“给他们出场费，他们饿了想吃火锅要自己掏钱。以前老板请他们消费，后来老板想通了，不请他们消费。“
程斌把面团揉成锅铲把粗的棍状，面棍绵软地躺在砧板上，用菜刀切面棍成小圆饼，拿擀面棒向每个方向压面饼，面饼变薄了，最后成了能做饺子的饺皮。
陈耿学会做饺子皮，生意清淡，有几桌顾客消费，舞台上仅有歌手放喉高歌。两、三个小时后，骆超开始做员工餐，用甑子蒸饭。有几桌顾客走了，传菜员端锅进来，骆超负责把锅里的菜用漏勺捞起来，装在火锅盆里。
程斌说：“今晚有锅底吃。”
陈耿看着骆超操作，估计他用筷子夹出的汤液里的菜就是员工吃的锅底。程斌说：“跟顾客邀请吃火锅没有区别。不能遇到有病的顾客，否则可能被感染。到九点过都还有顾客吃火锅，不过都不点菜了。”
程斌说：“生意不好，听说生意好的时候很忙，会把所有的菜品都卖空。“
陈耿说：“有可能。任何一家商铺遇到生意好可能卖完很多商品。我爸妈是商人，我知道这些。“
